Região

A Montagne de Reims ocupa um vasto espaço natural a norte da região de Champagne. A vinha é disposta sobre as colinas e sobre solos calcários muito profundos. A orientação global da região forma um arco que vai do norte (Mailly Champagne) ao sudoeste (Bouzy).

Sobre este solo, a casta Pinot Noir com polpa incolor e pele preta é rainha. Adapta-se perfeitamente ao rigor do clima e ao solo calcário. É plantada sobre 60% da superfície e as suas características são a resistência e generosidade que conferem a potência, o corpo e vinosidade ao champagne. Podem ser desenvolvidos vinhos apenas feitos a partir de Pinot Noir que são chamados de champanhe « Blancs de noirs ».

Os 40% restantes são plantados em chardonnay. É uma variedade mais acelerada mas também mais sensível aos riscos do clima tal como as geadas de primaveras que são frequentes nesta parte setentrional do país. Os chardonnays localizam-se essencialmente em duas terras, Trépail e Villers Marmery. Pode-se agrupar à região da Montagne de Reims, os pequenos maciços em redor de Reims que são: Montagne Reims Oeste, Vallée da Vesle e Vallée de Ardre.

As vinhas descansam sobre solos de argila ou "margas" que são argilas calcárias com grandes reservas em elementos nutritivos. As castas são à base de meunier de pinot noir e pinot que estão perfeitamente à vontade neste ambiente.

Pinot Noir

Abrange 38% da vinha e estende-se pela Montagne de Reims.Dá um sumo branco, e traz notas frutadas ao vinho, nomeadamente aromas de frutos vermelhos, é sobretudo a uva que traz corpo e potência durante a produção.

Pinot Noir

Pinot Meunier

Abrange cerca de 35% das vinhas, sobretudo sobre as terras do Sul de Marne e o Sudoeste de Reims, esta videira é a melhor a lutar contra as geadas de primaveras. É macia e redonda, com um ramo intenso.

Pinot Meunier

Chardonnay

Abrange cerca de 25% das plantações. Dá, conforme a sua evolução, aromas de flores brancas, de frutos brancos, de avelãs e de amêndoas, de pão brioche, e confere ao vinho elegância. É a uva do “Blan des blancs” pálido, com reflexos verdes. A sua evolução lenta é o complemento ideal para a maturação dos vinhos. Existem igualmente antigas castas, que permanecem até aos dias de hoje. Existe o Arbanne, Petit meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris.

Chardonnay

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