Região

O terroir do Vallée da Marne situa-se em ambas as margens do rio Eponyme e de Epernay a Château-Thierry. Em ambas as margens encontram-se tipos de solos muito diferentes entre si. A Este (de Aÿ até Chatillon-sur-Marne) o solo é muito calcário, enquanto a Oeste de Châtillon, o giz encontra-se ligeiramente mais detalhado onde predominam diferentes tipos de argila.

O clima setentrional é severo para a vinha. Ao mesmo tempo que é oceânico dando água sistematicamente e com contrastes térmicos marcados, é igualmente continental, onde se verificam geadas durante o inverno e sol favorável no verão.

Consequentemente, é necessário ter uma casta que consiga adaptar-se ao mesmo tempo ao solo e ao clima: a casta Pinot noir encontra-se a Este (cerca de 90%) e Pinot Meunier encontra-se a Oeste, casta esta que se adapta melhor a este clima e é mais tardia.

Durante a degustação, poderá sentir o paladar frutado do champagne, razão pela qual esta casta dá um rosé muito bom.

Pinot Noir

Abrange 38% da vinha e estende-se pela Montagne de Reims.Dá um sumo branco, e traz notas frutadas ao vinho, nomeadamente aromas de frutos vermelhos, é sobretudo a uva que traz corpo e potência durante a produção.

Pinot Noir

Pinot Meunier

Abrange cerca de 35% das vinhas, sobretudo sobre as terras do Sul de Marne e o Sudoeste de Reims, esta videira é a melhor a lutar contra as geadas de primaveras. É macia e redonda, com um ramo intenso.

Pinot Meunier

Chardonnay

Abrange cerca de 25% das plantações. Dá, conforme a sua evolução, aromas de flores brancas, de frutos brancos, de avelãs e de amêndoas, de pão brioche, e confere ao vinho elegância. É a uva do “Blan des blancs” pálido, com reflexos verdes. A sua evolução lenta é o complemento ideal para a maturação dos vinhos. Existem igualmente antigas castas, que permanecem até aos dias de hoje. Existe o Arbanne, Petit meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris.

Chardonnay

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